【梅麹つけ床】

NHK Eテレ「小雪と発酵おばあちゃん」にて、代表・北村愛が、日本古来の貴重な野梅系品種「杉田梅」を漬ける延楽梅花堂の乗松祥子さんと共に、作り上げた独自の発酵床です。

この『梅麹』は、寧楽醗酵でのみ製造することができます。


【独自の発酵方法】
梅麹つけ床は、「梅」の殺菌作用と「麹」の発酵作用という相反する材料を、2段階で発酵させることで、上品な甘みと酸味を引き出すことができました。

【味のこだわり】
あえて梅酢の強さを控えめに、麹の柔らかな甘みと調和した、お互いを活かし合う味に仕上げております。

上品で余韻が残るような梅味をお楽しみください。


【素材のこだわり】

発酵発祥の地　奈良に所在する日本最古の大神神社のご神水、奈良で育った完全無農薬米、上質な麹をふんだんに使っております。

【使い方】

野菜や⾁・⿂、料理にまで幅広く使えます。

野菜をたっぷり400g入れてちょうどぴったり収まるサイズの保存容器がセットになっています。


1パックで2回野菜を漬けることができ、さらに漬け終わった床は、スープや炒め物などの味付けの調味料としてもお使いいただけるので、最後まで食べ切っていただくことができます。

＊漬け方、お料理のレシピもセットについています。

＊松葉飾りもついたプレゼントなどにも喜ばれる上品な包装でお届けします。

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＜発送について＞
クール便
＊ご注文の翌日から5日以内に発送いたします。
＊「着日指定」はご注文日の5日後から承ります。
　ご希望日を備考欄にご入力ください。

＜原材料＞
米（奈良県産栽培期間中農薬不使用）、米麹、梅酢、塩
大神神社のご神水

＜内容量＞
400g

＜賞味期限＞
2ヶ月
＊開封後はお早めにお使いください。

＜保存方法＞
冷蔵庫で保管